Genuss und Kulinarik

Wenn jeder Bissen lebendig wird

Unsere 5 Sinne – sehen, hören, riechen, schmecken und tasten – unser ganzes Leben ist hierauf aufgebaut und begleitet uns in jeder Sekunde. Der Anblick eines schönen Gemäldes kann uns ebenso sprachlos machen, wie der erste Bissen von einem köstlichen Mahl.

Es heißt der Mensch fühlt am tiefsten, wenn all seine Sinne angesprochen werden. Was für ein Zufall, dass Sie genau jetzt in diesem Moment diese Zeilen lesen. Ein Urlaub im Salzkammergut ist ein sinnverwöhnendes Erlebnis für Jedermann und zu jeder Zeit.

Vom Kinderwunsch zur Kultküche – Krauli erzählt

Nein, das wird heute keine neue Sage aus dem Salzkammergut, es wird vielmehr wie im Märchen. Podcast-Zeit ist Überraschungszeit. Meist weiß nur Sabine, wen sie sich vors Mikrophon holt und der Rest der Gruppe lässt sich überraschen. Wir wissen wo wir hinfahren müssen und kennen den Namen des Gastes aber alles andere erfahren wir vor Ort.

Vom Seebewohner zum Festtagsschmauß

Der Tag von Berufsfischer und Geschäftsführer der Fischerei Ausseerland Christian Kohlmayr beginnt schon sehr früh, aber irgendwie gleicht kein Tag dem anderen. Und das ist es auch, was die Tage für Christian und sein Team so spannend macht. Vor 8 Jahren wurde der leidenschaftliche Naturbursche mit der Aufgabe der Geschäftsführung der Fischerei Ausseerland betraut und seit 2018 ist die Fischerei Ausseerland das, was sie heute ist.

Die Fischzucht und die damit verbundene Arbeit waren für uns absolutes Neuland. Normalerweise genießen wir die schuppigen Gesellen maximal bei einem Besuch in einem der wundervollen Lokale in der Region. Aber wir hatten uns noch keine Gedanken darüber gemacht, wie der Weg vom Laich zum fertigen Produkt aussehen könnte.

Die Karibik zu Füßen

Ein Sommertag, wie er im Buche steht. Heute führt uns unser Weg auf die Lärchenhütte in St. Gilgen am Wolfgangsee. Aber leider nicht im Sinne des Erfinders, wir sind diesmal nicht zu Fuß unterwegs, sondern bequem mit dem Auto – denn das geht auch. Das Ziel und die Jause fühlen sich zwar weniger verdient an, aber der Ausblick, die Hütte und die Gesellschaft lassen darüber hinwegsehen.

Sabine hat’s wieder getan. Sie hat ihr Telefon geschnappt und den Hüttenwirt der Lärchenhütte Martin Oberlohr zu ihrer neusten Podcast-Episode eingeladen. Der gebürtige Osttrioler ist zum Glück nicht „gschamig“ und war von unserer Idee sofort begeistert und plauderte mit uns auf rund 1.500m Seehöhe über seine Geschichte.

Wenn das Gute liegt so nah

Sabine betont es immer gern und unsere Hörer wissen es sicherlich auch schon: Sie ist ein absoluter Genuss-Mensch. Dies bezieht sich nicht nur auf ihre Leidenschaft für schöne Dinge, sondern vor allem auf ihre Liebe zu gutem Essen und einer einmaligen Atmosphäre. Für gutes Essen hat Sabine eine richtige Spürnase – und im Salzkammergut muss sie dafür nicht lange schnüffeln.

Ihre Entscheidung für unsere heutigen Podcast-Gäste war deshalb relativ schnell klar: sie möchte Dominik und Eva-Maria Utassy vors Mikrophon holen. Gesagt getan.

Genuss ganz ohne Zusatz

Geht’s Ihnen auch so? Sie kaufen Lebensmittel ein, drehen diese um und starren auf die Zutatenliste. Das Meiste davon vermutlich nicht bekannt, einiges versteckt und ein paar Sachen unnötig.

Dass das nicht so sein muss, das wissen wir. Und aus diesem Grund haben wir unseren heutigen Podcast-Gast auch eingeladen.

Im wahrsten Sinne des Wortes…

Das Gute lag für uns wirklich sehr nah. Genauer gesagt am bekannten Hallstättersee trafen wir uns im „Pod-Mobil“ mit der Power-Frau Barbara Hrovat zu unserer neusten Episode unseres Podcasts „Salzkammergut Secrets“.

Sie nennt es „ein bunter Haufen aus vielem Schönen für Zuhause, zum Mitbringen als Geschenk oder nur für sich selbst“. Und genau wie das Sortiment im „Hrovat’s“ in Bad Ischl ist auch das Leben von Barbara – bunt, vielfältig und aus der ganzen Welt.

Kaffeehauskultur im Zweitwohnsitz

Die legendäre Kaffeehauskultur hierzulande ist das eine, die Herzlichkeit, Menschlichkeit, die Ruhe und Entschleunigung noch mal eine ganz andere Hausnummer. Wie sich das alles vereinen lässt, das hat uns Alexandra Pesendorfer vom Boutique Café Zweitwohnsitz gezeigt.

Sabine und Alexandra verbindet eine lange Freundschaft – ob 10 oder 12 Jahre wissen beide nicht mehr so genau. Wenn man der Vertrautheit und Leichtigkeit in ihren Gesprächen lauscht, könnten es aber auch schon 50 Jahre sein (was sich bei beiden rein rechnerisch aber nicht ausgeht).

Genuss im Salzkammergut - unsere Restaurantempfehlungen

Im Urlaub darf natürlich der Genuss nicht zu kurz kommen. Wir lieben gutes Essen, laue Sommernächte auf den Terrassen und kalte Drinks. deshalb haben wir hier unsere liebsten lokale zusammengefasst!

Selbstverständlich nicht alle, aber einen Großteil - ein paar weitere findet ihr auch noch in unseren Tipps.

Frühstücken im Salzkammergut - unsere Tipps

Ein ausgiebiges und reichhaltiges Frühstück gehört im Urlaub einfach dazu. Wir stellen euch die besten Frühstücksdestinationen im Salzkammergut vor, damit das Frühstück schon das erste Highlight des Tages wird.

"Reservier'n is gscheid" : Wir empfehlen immer im Vorhinein zu Reservieren, um auch ganz sicher einen Platz im gewünschten Lokal zu bekommen.

#Ischllove - oder warum wir den Freitag in Bad Ischl besonders lieben

Wer schon einmal in Bad Ischl war weiß, welchen Charme diese Stadt im Herzen des Salzkammergutes hat. Liebevoll gestaltete Blumenbeete, wundervolle alte Häuser und die alltäglich gelebte Kultur des Salzkammergutes machen Bad Ischl aus. Und nicht zu vergessen: an jeder Ecke sind Reliquien der Kaiserzeit zu finden, die diese Stadt so liebenswert machen.