Genuss ganz ohne Zusatz
Geht’s Ihnen auch so? Sie kaufen Lebensmittel ein, drehen diese um und starren auf die Zutatenliste. Das Meiste davon vermutlich nicht bekannt, einiges versteckt und ein paar Sachen unnötig.
Dass das nicht so sein muss, das wissen wir. Und aus diesem Grund haben wir unseren heutigen Podcast-Gast auch eingeladen.
Josef Eisl, ein erst 31-jähriger Mann vom „Gallier-Dorf“ Abersee, wie er es so schön genannt hat, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, Lebensmittel ohne diese unnötigen Zusatzstoffe herzustellen.
Aber was genau macht Josef?
Josef ist die 21. Generation der Familie Eisl, die auf diesem Hof lebt und ihn bewirtschaftet. Eine unglaublich lange Zeit also und wie er mit einem Augenzwinkern anmerkte: Wir waren schon da, da hatte Columbus Amerika noch nicht mal entdeckt.
Die Eltern von Josef haben vor rund 40 Jahren beschlossen, die Kuhhaltung aufzugeben, und sie gegen kuschelige Schafe zu tauschen. Die Idee war von vornherein klar: Mit der Schafmilch Käse herzustellen. Und im Vollerwerb die Familie von der Landwirtschaft zu ernähren.
Mit viel Fleiß, innovativen Ideen und einer kleinen Portion „Wahnsinn“, trauten sie sich damals etwas, wofür sie belächelt wurden. Heute lachen die Leute auch noch. Aber nur noch aus Freude über die vielen tollen Produkte, die bei der Familie Eisl den Hofladen Wolke 7 verlassen.
Neben dem bekannten Schafskäse gibt es eine unwahrscheinlich große Palette an Produkten, die Josef mit seiner Familie und vielen fleißigen Mitarbeitern nicht nur für den Hofladen produziert, er beliefert auch hochkarätige Gastrobetriebe und auch in Salzburg ist ein eigener „Eisl Eis“-Shop mit seinen Schafsmilcheis-Kreationen.
Josef betonte im Gespräch immer wieder das Thema Nachhaltigkeit, die Familie und er verrät uns sogar, woher er seine Ideen für immer neue Kreationen nimmt.
Wenn Ihnen beim Lesen auch schon das Wasser im Mund zusammenläuft, dann hören Sie unbedingt in unsere Podcast-Episode rein und schreiben Sie „Eisl Wolke 7“ (so der Name des Hofladens) unbedingt auf Ihre Bucket-List.
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